Guarkummi (CAS 9000-30-0)

Guaarkummi, mida nimetatakse ka guaraaniks, on guaaubadest ekstraheeritud galaktomannaani polüsahhariid, millel on paksendavad ja stabiliseerivad omadused, mis on kasulikud toidus, söödas ja tööstuses. Guaariseemned kooritakse mehaaniliselt, hüdreeritakse, jahvatatakse ja sõelutakse vastavalt rakendusele. Tavaliselt toodetakse seda vabalt voolava valkja pulbrina.

Guaarouba kasvatatakse peamiselt Indias, Pakistanis, USA -s, Austraalias ja Aafrikas. India toodab aastas umbes 2,5–3 miljonit tonni guaari, mis teeb sellest suurima tootja, tootes umbes 65% maailma toodangust. Indias on peamised tootmispiirkonnad Rajasthan, Gujarat ja Haryana ning peamine guarikaubandusturg on Jodhpur, Sri Ganganagar ja Hanumangarh Rajasthanis ja Pakistanis. USA on viimase 5 aasta jooksul tootnud 4600–14 000 tonni guarit. Texase kasvupind alates 1999. aastast on kõikunud umbes 7000 hektarilt 50 000 aakrile. Maailmas toodetakse guarkummi ja selle derivaate umbes 1,0 miljonit tonni. Mittesöödavad guarkummid moodustavad umbes 40% kogu nõudlusest.