Гуаровая камедь (CAS 9000-30-0)

Гуаровая камедь (CAS 9000-30-0)

0.00

Гуаровая камедь (CAS 9000-30-0)

Гуаро́вая каме́дь, гуаровая смола́, гуа́ра, (Е412) — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

По химическому составу гуара подобна камеди рожкового дерева (пищевая добавка E410). Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы. Вещество обладает достаточной жёсткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель.

Choose An Option...
25 кг мешок

Описание

Информация

Отрасли: бытовая химия, косметика, пищевая промышленность, строительство
Номер CAS: 9000-30-0
Номер WE: 232-536-8

физические свойства

тх: 5,5 – 6,2 (1% roztwór)
Точка плавления / замерзания: 72 — 77°C
Относительная плотность: 0,95 g/cm3 (25°C)

Детали

Доступное количество

25 кг мешок