Описание
Информация
Отрасли: бытовая химия, косметика, клеи, масла, смазки, садоводство, фармацевтическая промышленность, пищевая промышленность, кормовая промышленность
Номер CAS: 77-92-9
Номер WE: 201-069-1
Химическая формула: C6H8O7
Молярная масса: 192,12 g/mol
Код таможенного тарифа: 29181400
физические свойства
тх: 1,7 (100 g/l)
Точка плавления / замерзания: 153°C (1013 hPa)
Относительная плотность: 1,665 g/cm3 (20°C)
Растворимость в воде: 590 g/l (20°C)
Применяется в пищевой промышленности, чтобы придать сбалансированный вкус блюдам, напиткам, начиная от малосольных огурцов, закачивая фруктовыми желе. Помимо этого, Е330 используется при изготовлении плавленых сортов сыра (для улучшения эластичности) и консервации фруктов, овощей (для сохранения упругости, «хруста» продуктов). Особую роль добавка играет при производстве хлебобулочных изделий, поскольку выполняет функцию разрыхлителя теста.