Sojaõli

Sojaõli on taimeõli, mida ekstraheeritakse sojaoa seemnetest. Sellel õlil on sageli kas tumekollane või õrnalt roheline värvus. Sojaõli koosneb viiest rasvhappest (palmitiin-, steariin-, oleiin-, linool- ja lionoleenhape).

Sojaõli on võimalik kasutada paljudel toiduvalmistamisviisidel (praadimine, küpsetamine, röstimine).

Sojaõli kasutatakse paljudes tööstusharudes. Tänu sellele saab toota järgmisi tooteid: keskkonnasõbralikud pestitsiidid, värvid, vaik, fungitsiidid, plastmaterjalid, määrdeained, biodiisel, seebid, kosmeetika, toit ja joogid. Kuid peamiselt kasutatakse sojaõli siiski toiduainetetööstuses järgmiselt: toiduõlina, salatikastmetes, margariini valmistamiseks, et anda küpsetistele õrnust, emulgeeriva ainena, valmistada krõbedaid koorikuid, vahvleid, kreekereid, leibu jne. Samuti majoneesikastmetes, grillkastmetes ja suure rasvasisaldusega frittimisel.