Kaakaovoi (CAS 8002-31-1)

Kaakaovoi, jota kutsutaan myös teobromaöljyksi, on vaaleankeltainen syötävä rasva, joka on uutettu kaakaopavuista (Theobroma cacao). Sitä käytetään suklaan, samoin kuin joidenkin voiteiden, hygieniatuotteiden ja lääkkeiden valmistukseen. Kaakaovoissa on kaakaomainen maku ja aromi. Sen sulamispiste on hieman ihmisen kehon lämpötilaa alempi. Se on suklaan ja vastaavien makeistuotteiden olennainen pääainesosa.