Kaaliumlaktaat (CAS 85895-78-9)

Kaalium-L(+)-laktaat on L(+)-piimhappe kaaliumisool, mis saadakse loodusliku päritoluga happe neutraliseerimisel kõrge puhtusastmega kaaliumiallikaga. Elusorganismid toodavad looduslikult laktaati glükolüüsi kõrvalsaadusena. Kaalium-L(+)-laktaati kasutatakse toidus naatriumivaba patogeenitõrjevahendina ja niiskusesäilitajana. Naatriumlaktaadi alternatiivina käsitleb see tervishoiuorganisatsioonide ja tarbijate muret naatriumitarbimise vähendamise pärast.