Лауриновая кислота (CAS 143-07-7)

Лауриновая кислота (сокращённое обозначение по ИЮПАК 12:0) (додека́новая кислота) С11Н23COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.

Основные источники в рационе человека — кокосовое и пальмоядровое масло.

В чистом виде представляет собой белый порошок со слабым запахом.

Как и многие другие жирные кислоты, лауриновая кислота относительно недорогая, имеет длительный срок хранения, нетоксична и безопасна в обращении. Используется в основном для производства мыла и косметики. Для этих целей лауриновую кислоту обрабатывают гидроксидом натрия с образованием соли — лаурата натрия, который представляет собой мыло. Чаще всего лаурат натрия получают омылением различных масел, таких как кокосовое масло. Это даёт смесь лаурата натрия и солей других жирных кислот (мыла).