Naatriumtsitraat (CAS 6132-04-3)

Naatriumtsitraate kasutatakse happesuse regulaatoritena toitudes ja jookides ning ka õlide emulgaatorina. Need võimaldavad juustudel sulada ilma rasvaseks muutumata. See vähendab ka toidu happesust.

Naatriumtsitraati kasutatakse annetatud vere hüübimise vältimiseks ladustamisel. Seda kasutatakse ka laboris enne operatsiooni, et teha kindlaks, kas inimese veri on liiga paks ja võib põhjustada verehüübe, või kas veri on ohutuks operatsiooniks liiga vedel. Naatriumtsitraati kasutatakse meditsiinis naatriumvesinikkarbonaadi asemel leelistava ainena, et neutraliseerida liigne hape veres ja uriinis. Sellel on rakendusi metaboolse atsidoosi ja kroonilise neeruhaiguse raviks.