Dikaaliumfosfaat (CAS 7758-11-4)

Dikaaliumfosfaat (K2HPO4) (ka dikaaliumvesinikortofosfaat; kahealuseline kaaliumfosfaat) on anorgaaniline ühend valemiga K2HPO4.(H2O)x (x = 0, 3, 6). Koos monokaaliumfosfaadiga (KH2PO4.(H2O)x) kasutatakse seda sageli väetisena, toidulisandina ja puhverainena. See on valge või värvitu tahke aine, mis lahustub vees.

Dikaaliumfosfaati kasutatakse toidulisandina piimatoodete koorekreemide imitatsioonides, kuivpulbrijookides, mineraallisandites ja juuretiskultuurides. See toimib emulgaatorina, stabilisaatorina ja tekstuurina; see on ka puhveraine ja kelaativ aine, eriti piimatoodete kaltsiumi jaoks.

Dikaaliumfosfaat on Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet liigitanud toidulisandina üldiselt ohutuks (GRAS).