Dinaatriumpürofosfaat (CAS 7758-16-9)

Dinaatriumpürofosfaat ehk naatriumhappepürofosfaat (SAPP) on anorgaaniline ühend, mis koosneb naatriumkatioonidest ja pürofosfaadi anioonist. See on valge vees lahustuv tahke aine, mis toimib puhverdava ja kelaativa ainena ning millel on palju rakendusi toiduainetööstuses. Veest kristalliseerituna moodustab see heksahüdraadi, kuid see dehüdreerub üle toatemperatuuri. Pürofosfaat on polüvalentne anioon, millel on kõrge afiinsus polüvalentsete katioonide, nt. Ca2+.

Nahatöötluses saab seda kasutada nahkade töötlemise käigus tekkinud rauaplekkide eemaldamiseks. See võib stabiliseerida vesinikperoksiidi lahuseid redutseerimise vastu. Seda saab kasutada koos sulfaamhappega mõnes piimatööstuses puhastamiseks, eriti voolukivi eemaldamiseks. Kui see lisatakse kõrvetavale veele, hõlbustab see karvade ja sigade tapmise ning sulgede ja sigade eemaldamist kodulindude tapmisel. Naftatootmises saab seda kasutada dispergeeriva vahendina naftapuuraukude puurimismudas.[vajalik tsitaat] Seda kasutatakse kassitoitudes maitselisandina. Dinaatriumpürofosfaati kasutatakse hambapastades hambakivi tõrjevahendina.