Описание

Тимол (также известный как 2-изопропил-5-метилфенол, IPMP), C10H14O, представляет собой природное монотерпеноидное производное фенола п-цимена, изомерное карвакролу, обнаруженное в масле тимьяна и экстрагированное из тимьяна обыкновенного (тимьяна обыкновенного), айваина. и различных других растений в виде белого кристаллического вещества с приятным ароматным запахом и сильными антисептическими свойствами. Тимол также придает характерный, сильный вкус кулинарной травы тимьяна, также получаемого из T. vulgaris. Тимол мало растворим в воде при нейтральном pH, но чрезвычайно растворим в спиртах и других органических растворителях. Он также растворим в сильнощелочных водных растворах из-за депротонирования фенола. Его константа диссоциации (рКа) составляет 10,59±0,10. Тимол поглощает максимальное УФ-излучение при длине волны 274 нм.