A-vitamiini (CAS 79-81-2)

A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini ja välttämätön ravintoaine ihmisille. Se on ryhmä orgaanisia yhdisteitä, jotka sisältävät retinolin, verkkokalvon (tunnetaan myös nimellä retinaldehydi), retinoiinihappoa ja useita provitamiini A karotenoideja (etenkin beetakaroteenia (β-karoteeni). A-vitamiinilla on useita tehtäviä: se on välttämätön alkion kehitykseen ja kasvuun, immuunijärjestelmän ylläpitämiseen ja näön ylläpitämiseen, jossa se yhdistyy opsiiniproteiinin kanssa muodostaen rodopsiinin – valoa absorboivan molekyylin, joka on välttämätön sekä hämärässä (skotooppinen näkö) että värinäön kannalta.