Niasiini (WE 59-67-6)

Niasiini, joka tunnetaan myös nimellä nikotiinihappo, on orgaaninen yhdiste ja B3-vitamiinin vitameeri, joka on ihmiselle välttämätön ravintoaine. Kasvit ja eläimet voivat valmistaa sitä aminohaposta tryptofaanista. Niasiinia saadaan ruokavaliosta monista kokonaisista ja jalostetuista elintarvikkeista. Suurin pitoisuus on täyspakatuissa elintarvikkeissa, lihassa, siipikarjassa, punaisessa kalassa, kuten tonnikalassa ja lohessa, pienempiä määriä pähkinöissä, palkokasveissa ja siemenissä.