Poltettu kalkki (CAS 1305-78-8)

Kalsiumoksidia, CaO, esiintyy valkoisina tai harmaanvalkoisina kokkareina tai rakeisena jauheena. Raudan läsnäolo antaa sille kellertävän tai ruskehtavan sävyn.

Kalsiumoksidi on yleinen elintarvikelisäaine, joka koostuu valkoisista rakeista tai jauheesta, joiden vesiliukoisuus on huono. se saadaan kuumentamalla kalkkikiveä (kalsiumkarbonaattia) uunissa. sitä kutsutaan myös kalkiksi tai poltetuksi kalkiksi. sitä käytetään paakkuuntumisenestoaineena, kiinteyttävänä aineena ja ravintolisänä sellaisissa sovelluksissa kuin viljatuotteissa ja pehmeissä makeisissa.