Дигидропирофосфат натрия (CAS 7758-16-9)

Дигидропирофосфат натрия — неорганическое соединение, кислая соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты с формулой Na2H2P2O7, бесцветные кристаллы, растворимые в воде, образует кристаллогидрат.

Дигидропирофосфат натрия широко применяется в различных сферах промышленности:
— в хлебобулочных изделиях в качестве источника кислоты для реакции с содой;
— в консервах из морепродуктов для сохранения цвета продуктов при стерилизации;
— в мясной промышленности для ускорения распада нитрита натрия и для удержания воды — в готовом продукте;
— при производстве полуфабрикатов из картофеля для защиты от потемнения вследствие окисления.
— для удаления пятен при производстве кожи и меха;
— в молочной промышленности для очистки емкостей;
— в нефтяной промышленности;
— в косметической промышленности (краски для волос, зубные пасты и т.д.).