Цитрат натрия (CAS 6132-04-3)

Цитраты натрия используются в качестве регуляторов кислотности в продуктах питания и напитках, а также в качестве эмульгаторов масел. Они позволяют сырам плавиться, не становясь жирными. Он также снижает кислотность пищи.

Цитрат натрия используется для предотвращения свертывания донорской крови при хранении. Он также используется в лаборатории перед операцией, чтобы определить, слишком ли густая кровь человека и может ли она вызвать образование тромба, или же кровь слишком жидкая для безопасной операции. Цитрат натрия используется в медицине в качестве подщелачивающего средства вместо бикарбоната натрия для нейтрализации избытка кислоты в крови и моче. Он применяется для лечения метаболического ацидоза и хронической болезни почек.